ղľáԾ
„Uhri toto umenie dobre ovládajú...“
Fedor Malík akolektív: Víno Malých Karpát. Krajina. Ľudia. Tradícia
Bratislava, Albert Marenčin – Vydavateľstvo PT 2005
Autorom výroku ztitulku je Matej Bel. Aj tohto veľkého muža vedy zlákala vôňa achuť vína, presnejšie toho, ktoré sa rodí na slnečných malokarpatských stráňach, acelkom presne to bolo svätojurské, ktorému venoval začiatkom 18. storočia celú monografiu (O svätojurskom víne). Už znej sa môžeme dozvedieť ako rozoznať ušľachtilé víno od „podvrhnutého“: „Víno musíš zdvihnúť knosu azistiť, akú má vôňu. Znej môžeš určiť nielen jeho silu, ale aj jeho meno apôvod. Potom si treba zneho uchlipnúť astarostlivo preskúmať, akú má chuť. Napokon sa treba pozrieť na farbu, či ju má prírodnú, ači umelo spôsobenú...“ Omodranských vínach zasa vroku 1719 mešťanosta Ján Juraj Schreiber vPopise slobodného kráľovského mesta Modry napísal: „Modranské víno je pojem aozdoba, chvála tiež stola“.
Malokarpatské vína tak oddávna priťahovali nielen pozornosť ich konzumentov, ale aj ľudí, ktorí sa odborne zaoberali ich históriou, výrobou ahodnotením. Jedným zdôstojných nasledovníkov M. Bela aJ. J. Schreibera je nepochybne aj uznávaný enológ, profesor Fedor Malík. Svedčí otom aj najnovšia publikácia ovíne jeho rodného kraja – Malých Karpát. Má takmer encyklopedický charakter, čitateľ sa znej dozvie odejinách malokarpatského vinárstva avinohradníctva ajeho najznámejších lokalitách (autor J. Baďurík), o geologickom zložení jednotlivých vinohradníckych rajónov (D. Plašienka aV. Bezák), o pôdach viníc anajznámejších odrodách (D. Pospíšilová) amôže nazrieť aj do malokarpatskej kuchyne (F. Malík aP. Ševčovič). Ku knihe ovínach – kapitola Ľudia avíno Malých Karpát – patria aj tí, ktorí ho vmalokarpatskej oblasti oddávna pestovali, zakladali vinohradnícke spolky adružstvá, slávne vínne pivnice, kde pitie vína bolo obradom. Sem prichádzali nielen ich klienti, ale aj priatelia, umelci ako básnik Ján Smrek, ktorý „vo víne ducha miloval“ – rovnako ako veľký rozprávač Vinco Šikula, rodák zDubovej pri Modre, ktorý do svojich „malokarpatských“ príbehov tiež vložil ducha tohto vínorodého kraja – v knihe nájdeme jeho celostranový portrét vtypickej vinohradníckej panoráme.
Vúvode Fedor Malík píše, že kniha sa rodila pomerne dlho aneľahko, lebo chcel vytvoriť publikáciu, „ktorá sa po prvý raz snaží komplexne venovať vínu aľuďom pod Malými Karpatami“. Tým, že sa jej zostavovateľovi podarilo zainteresovať uznávaných odborníkov: historika, skvelú šľachtiteľku, známych geológov iznalcov vína agastronómie, sa mu tento zámer podaril. Vzniklo hodnotné dielo vskvelej grafickej podobe, navysokej polygrafickej úrovni. Vznikla krásna kniha odobrých vínach. Ich pitie by dnes mali po „dobrých Uhroch“ zvládnuť aj „všetci dobrí rodáci – Slováci“.
Anton Baláž
