ղľáԾ
Wok
Bratislava, Ikar 2007
Preklad Ľudmila Strukelyová
Varenie vo woku sa stáva čoraz obľúbenejšou prípravou jedál. Dôvodom jejednoduchosť prípravy apresvedčivá koncepcia – čerstvé suroviny, rýchla príprava aaromatické korenie. Za niekoľko minút si dokážeme ukuchtiť chutné avýživné jedlá zrôznych druhov mäsa, zrýb, darov mora, ale prídu si na svoje aj vegetariáni, pretože vo woku sa výborne pripravuje aj ryža, cestoviny a zelenina na mnoho spôsobov. Čerstvé suroviny arýchla príprava sú aj zárukou zdravej výživy. Vúvodnej kapitole knihy sa oboznámime so základnými princípmi varenia vo woku aspotrebným vybavením. Vo woku môžeme pripravovať jedlá dusením, klasickým varením, opekaním, fritovaním či varením v pare. Užitočný je aj abecedný prehľad surovín používaný pri tepelnej úprave vo woku, najmä rozličné druhy exotického korenia, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou všetkých receptov vknihe. Hlavnú časť knihy tvoria recepty sprehľadným postupom prípravy doplneným aj fotografiami jednotlivých pracovných krokov. 120 receptov na jedlá zo zeleniny, ovocia, ryže, cestovín, hydiny, mäsa, darov mora, ale aj recepty polievok asladkých pochúťok, to všetko nájdete vtejto užitočnej kulinárskej publikácii, ktorá sa stane neodmysliteľnou súčasťou vašej modernej kuchyne.
