��������

Judith C. Rodriguez

Veľký sprievodca diétami

Bratislava, Vydavateľstvo Slovart 2009

Preklad Gabriela Patkolová

Táto encyklopédia diét vznikla vďaka jednoduchému postrehu – čím vyššia životná úroveň, tým viac diét. Diéty sú len reakciou na nesprávne stravovacie zvyklosti, na ktoré upozorňuje Svetová zdravotná organizácia (WHO) hrozivými štatistikami: v USA bude tento rok trpieť nadváhou 70 % obyvateľov a 50 % obyvateľov Európy. Príčiny nadmernej hmotnosti autorka dokazuje na veľmi jednoduchom porovnaní bežných porcií hranolčekov, morčacieho sendviču a nealkoholického nápoja pred dvadsiatimi rokmi a dnes. Všetky porcie sa minimálne zdvojnásobili, ich energetický obsah sa zvýšil viac ako dvojnásobne. Ako si má s takýmto náporom potravín poradiť naša tráviaca sústava a následne všetky orgány? S odpoveďami na podobné otázky prichádzajú odborníci aj laici so svojimi zaručenými diétami. Práve s ich metódami, prístupmi a poznatkami nás zoznamuje autorka v tomto prehľadnom sprievodcovi takmer osemdesiatky diét. Rozdelila ich na zdravie podporujúce a redukčné diéty, do ktorých zaradila diéty upravujúce životosprávu, obmedzujúce sacharidy, bielkoviny či tuky, uplatňujúce výživové doplnky a náhrady, pomenované podľa konzumácie jedného druhu potravín, podľa skupiny potravín a ich zámeny, podľa načasovania alebo kombinovania jedla. V prehľadných tabuľkách nás oboznamuje nielen s ideálnou hmotnosťou podľa výšky a veku, ale aj s históriou diét. Ako prvú známu diétu uvádza octovo-vodovú z roku 1820, ktorú propagoval lord Byron. Kapustová polievka na chudnutie z roku 1950 sa stáva populárna znova po štyridsiatich rokoch, jej recept nájdete na internete aj dnes, jej najväčšou nevýhodou je jej vedľajší účinok, a to plynatosť. Ak uvažujete o diéte, tento encyklopedicky prehľadný sprievodca vám veľmi rýchlo poskytne základné informácie o výhodách aj nevýhodách uvedených diét. Grafické symboly a členenie textu vás upozornia, či diétu treba dodržiavať dlhodobo, či je vhodná pre rodinu, či je finančne nákladná, aké sú jej základné princípy, alebo či sú odporúčané potraviny dostupné aj u nás. Orientačný jedálny lístok na celý týždeň vás spolu s odporúčaním, pri akých zdravotných problémoch je takáto skladba stravy vhodná, na konkrétnu diétu buď naláka, alebo odradí.

–bá��–