Juraj Briškár študoval po maturite na Gymnáziu Kováčska 28 v Košiciach v rokoch 1983 až 1988 na Filozofickej fakulte Univerzity Pavla Jozefa Šafárika v Prešove odbor slovenský jazyk a literatúre - dejepis. Po absolvovaní základnej vojenskej služby a ročnom pôsobení na Spoločenskovednom ústave SAV v Košiciach pracoval v rokoch 1990 až 2005 na Katedre slovenského jazyka a literatúry Filozofickej fakulty Univerzity Pavla Jozefa Šafárika v Prešove. V rokoch 2005 až 2010 pôsobil v Maďarsku na Katedre slovenského jazyka a literatúry Pedagogickej fakulty Gyulu Juhásza Segedínskej univerzity. V rokoch 2010 až 2015 žil vo Veľkej Británii. Od roku 2015 prednáša na Inštitúte slovakistiky a mediálnych štúdií Filozofickej fakulty Prešovskej univerzity. Žije v Košiciach.